{"id":438,"date":"2021-01-02T15:25:03","date_gmt":"2021-01-02T14:25:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bio-getreide-bayern.de\/shop\/?page_id=438"},"modified":"2022-01-16T21:50:08","modified_gmt":"2022-01-16T20:50:08","slug":"wissenswertes-ueber-getreide-kartoffeln","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bio-getreide-bayern.de\/shop\/wissenswertes-ueber-getreide-kartoffeln\/","title":{"rendered":"Wissenswertes \u00fcber Getreide & Kartoffeln"},"content":{"rendered":"

Unser Urgetreide<\/h2>

\u2026 TUT URGUT \u2013 GENTECHNIKFREI<\/b>\n

\nUnsere Urgetreidesorten sind mehrere Tausend Jahre alt und wurden keiner z\u00fcchterischen Bearbeitung unterzogen. Daher handelt es sich bei unseren Urgetreidesorten um keine Hybridsorten wie bei modernem Getreide. Sie gedeihen auf Natur belassenen Feldern ohne die Verwendung von Chemie oder sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfenden Mitteln. Damit garantieren wir keinen groben Eingriff in der Natur vorzunehmen und die Balance nicht zu gef\u00e4hrden. Durch Blumenbl\u00fchstreifen zwischen den Feldern erm\u00f6glichen wir vielen Insekten einen bunten Lebensraum.<\/p> Zum Onlineshop<\/a><\/div>

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Entdecken Sie unsere Getreidesorten<\/h2>

Hier finden Sie einen \u00dcberblick \u00fcber unsere Bio-Getreide-Produkte aus eigenem Anbau. Jedes Getreide wird schonend entspelzt und speisegereinigt. \n
Ohne jegliche Hitzebehandlung oder CO2-Begasung bleibt dieses als ganzes Korn keimf\u00e4hig. \n
Die Weiterverarbeitung zum Vollkornmehl erfolgt auf einer langsam laufenden M\u00fchle mit einem M\u00fchlstein, welcher nicht Korund-gebunden ist. (Aluminiumfrei, im Gegensatz zu vielen anderen M\u00fchlen). Bei der langsamen Mahlung entsteht kaum W\u00e4rmeentwicklung f\u00fcr das Vollkornmehl, wie im Vergleich zu Industriem\u00fchlen. Somit bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe besser erhalten.\n
\n
Gemahlen wird bei uns frisch und das schmeckt man!<\/span>
Wir mischen f\u00fcr unsere Backwaren, meistens nach Belieben alle drei Getreide \u2013 Vollkornmehle miteinander.<\/p><\/div> <\/div>

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Einkorn \u2013 Urgetreide<\/h3><\/div> <\/div><\/div> <\/div><\/div>
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Einkorn Getreide wurde schon vor \u00fcber 7000 Jahren in Vorderasien angebaut. Einkorn gilt als das feinste unter den Urgetreidesorten. Einkorn ist eine sehr gesunde Sorte, da es Phenylanin u. Tyrosin enth\u00e4lt, beides Stoffe, die sich positiv auf die Gehirnleistung auswirken k\u00f6nnen. Au\u00dferdem enth\u00e4lt Einkorn noch Carotinoide (Lutein), die die Sehkraft und Atemwege st\u00e4rken sowie den Immunschutz erh\u00f6hen  k\u00f6nnen. Weitere wertvolle Inhaltsstoffe wie Zink, Magnesium & Mangan sind auch f\u00fcr eine ausgewogenen Ern\u00e4hrung enthalten.\n
Selbst \u00d6tzi hatte Einkorn im Gep\u00e4ck.


\nGeeignet f\u00fcr viele Backwaren von Brot bis Kuchen.<\/p><\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/div>

Emmer \u2013 Urgetreide<\/h3><\/div> <\/div><\/div> <\/div><\/div>
\"Emmer<\/div> <\/div>

Emmer z\u00e4hlt zu den gesunden Lebensmitteln und wurde im Nahen Osten schon vor \u00fcber 10.000 Jahren kultiviert. Emmer ist reich an Eiwei\u00df, Zink, Antioxidantien, Protein-, Ballast- und Mineralstoffen sowie Aminos\u00e4uren. Durch die vielen gesunden Inhaltsstoffe ist das Emmer Urgetreide optimal f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung geeignet. Geschmacklich \u00fcberzeugt es mit einer nussigen und kernigen Note.

Brot und Geb\u00e4ck mit Emmer bleiben lange frisch.<\/p> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/div>

Bio Dinkel \u2013 Urgetreide<\/h3><\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/div>
\"Dinkel<\/div> <\/div>

Der Urdinkel, der schon vor 4500 Jahren v. Chr. angebaut wurde, enth\u00e4lt alle Aminos\u00e4uren, B- Vitamine und Magnesium sowie Tryptophan, das in unserem K\u00f6rper in Serotonin umgewandelt wird. Die Dinkelsorte, Oberkulmer Rotkorn l\u00e4sst sich gut mit anderen Urgetreidesorten mischen. Unser Urdinkel wird von vielen Personen vertragen, welche mit Weizen Probleme haben.\n

Ein guter Allrounder f\u00fcr Brote und Kuchen.<\/p><\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/div>

Wissenswertes \u00fcber Kartoffeln<\/h2><\/div> <\/div><\/div> <\/div><\/div>

Wir bauen unsere Kartoffeln ohne erlaubten Kupfereinsatz an. Bei Bio- Anbau ist oft das Schwermetall Kupfer erlaubt. Wir verzichten bewusst auf diese Behandlung, weil Kupfer sich in den Erzeugnissen und Boden anreichern kann. Kupfer schadet Bodenbakterien und anderseits wirbellosen Tieren wie Regenw\u00fcrmern. Beide sind jedoch elementar f\u00fcr eine gesunde Entwicklung und Vielfalt der Bodenstruktur.
\nDie D\u00fcngung erfolgt ausschlie\u00dflich mit Zwischenfr\u00fcchten wie z.B. Kleegras, welches wieder untergepfl\u00fcgt wird. Organisch ged\u00fcngte Pflanzen schmecken anders und k\u00f6nnen l\u00e4nger im Lager halten. Der Grund daf\u00fcr: An organischen D\u00fcngern mit Stickstoff \u00fcberfressen sich die Pflanzen nicht und sind dadurch auch weniger krankheitsanf\u00e4llig.\n
Kartoffeln sollten au\u00dferdem k\u00fchl und dunkel bei nicht unter 4 Grad bis zu 8 Grad Celsius gelagert werden, dass sie so sp\u00e4t wie m\u00f6glich austreiben. Unter 4 Grad Celsius wandelt die Kartoffel ihre St\u00e4rke in Zucker ( eigener Frostschutz) um und wird s\u00fc\u00df.

Wird wenn m\u00f6glich die  Schale erst nach dem Kochen entfernt, bleiben mehr Inhaltsstoffe beim Garen erhalten.\n




Kartoffeln sind ausverkauft\n
<\/u>Gerne nehmen wir Ihre Vorbestellung entgegen.
Wir bedanken uns f\u00fcr Ihre Treue.<\/p><\/div> <\/div><\/div> <\/div><\/div>

Theresa \u2013 mehlig kochend<\/h3><\/div> <\/div><\/div> <\/div><\/div>
\"THERESA<\/div> <\/div>

Theresa ist beliebt durch ihre leicht mehlige Note und  leicht festkochenden Eigenschaft. Der Erntezeitpunkt beginnt im September.

\u2013 angenehmer leicht mehliger  Geschmack
\u2013 glatte feine helle Schale
\u2013 hellgelbe bis gelbe Fleischfarbe
\n\u2013 Kartoffelform eher rund
\n
Geeignet f\u00fcr:<\/span>
Kl\u00f6se, Kartoffelbrei, Pommes, Gratin , Salzkartoffel<\/p> <\/div> <\/div><\/div> <\/div><\/div>

Laura \u2013 vorwiegend festkochend<\/h3> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/div>
\"LAURA<\/div> <\/div>

\nAu\u00dfen rot und innen gelb, das ist die leckere Laura. Im Herbst ab ca. Mitte September sind diese Kartoffeln wieder verf\u00fcgbar.\n

\u2013 rote glatte Schale
\u2013 tiefgelbes festes Fleisch
\u2013  Kartoffelform eher oval
\n
Geeignet f\u00fcr:<\/span>
Bratkartoffeln, Gratin, Ofenkartoffel, Pommes, Salzkartoffel, P\u00fcrree, wilde Kartoffel
\n<\/p><\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/div>

Goldmarie \u2013 festkochend<\/h3><\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/div>
\"GOLDMARIE<\/div> <\/div>

Unserer Goldmarie ist einfach so, wie Sie sich anh\u00f6rt. Je nach Witterung im September oder Oktober wieder verf\u00fcgbar.\n

\n\u2013 sch\u00f6ne glatte gelbe Schale
\n\u2013 tiefgelbe Fleischfarbe
\n\u2013 lange ovale Form
\n\u2013 schmeckt wie Sie sich anh\u00f6rt
\n\u2013 zeichnet sich durch eine feine Textur aus

Geeignet f\u00fcr:<\/span>
Salatkartoffel, Bratkartoffel, Kartoffelsalat, Pellkartoffel<\/p><\/div> <\/div><\/div> <\/div><\/div>

Glorietta \u2013 festkochende  Fr\u00fchkartoffel\n

Bald erh\u00e4ltlich!<\/span><\/h3><\/div> <\/div> <\/div> <\/div><\/div>
\"In

Unsere Kartoffeln mit Bl\u00fchstreifen.\n
Dieses Jahr sind wegen der kalten Witterung im Fr\u00fchjahr die \u201c Fr\u00fchkartoffeln\u201c erst ab Juli\/August erntereif.<\/p><\/div> <\/div>

Glorietta ist die Fr\u00fche unter den Kartoffeln, fest vom Fleisch  und vielseitig einsetzbar. Unsere geschmackvolle Glorietta  ist ab ca. Juni- Juli erntereif. In diesem Jahr hat die Pflanzung aufgrund der kalten Witterung etwa drei Wochen sp\u00e4ter stattgefunden.\n

\u2013\thelle glatte Schale
\n\u2013\tmit flachen Augen und gelbes Fleisch
\n\u2013\tlangovale Form
\n\u2013\thohe Formstabilit\u00e4t nach dem Kochen
\n\u2013\therausragender Geschmack , sehr aromatisch\n

Geeignet f\u00fcr:<\/span>
Backkartoffel, Bratkartoffel, Kartoffelsalat, Pellkartoffel, Grillkartoffel<\/p><\/div> <\/div><\/div> <\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Unser Urgetreide \u2026 TUT URGUT \u2013 GENTECHNIKFREI Unsere Urgetreidesorten sind mehrere Tausend Jahre alt und wurden keiner z\u00fcchterischen Bearbeitung unterzogen. Daher handelt es sich bei unseren Urgetreidesorten um keine Hybridsorten wie bei modernem Getreide. Sie gedeihen auf Natur belassenen Feldern ohne die Verwendung von Chemie oder sch\u00e4dlingsbek\u00e4mpfenden Mitteln. Damit garantieren wir keinen groben Eingriff in…
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